Famoso pão domingueiro " A Regueifa"
A regueifa é um pão tradicional do Norte de Portugal, caracterizado por ser fofo, aromático e com formato de coroa ou trança. Historicamente, ganhou o estatuto de "pão domingueiro" por ser comercializado aos domingos de manhã à saída das missas. Era considerado um luxo e oferecido como presente nas aldeias, simbolizando fartura.A tradição deste pão está fortemente enraizada em vários concelhos nortenhos, destacando-se como um verdadeiro ícone cultural e gastronómico. Embora o nome possa derivar da palavra árabe andaluz ar-rgaifâ, a regueifa consolidou-se no Entre Douro e Minho como o pão festivo dos domingos e dias santos. Num passado em que a maioria da população tinha dificuldade em consumir pão de trigo puro, a regueifa representava um regalo, associando-se a momentos de celebração familiar.. O concelho de Valongo, situado nos arredores do Porto, é o berço histórico por excelência deste produto. Durante séculos, Valongo foi o principal fornecedor de pão da cidade do Porto, graças aos seus moinhos, abundância de lenha e proximidade através da Estrada Real.O trabalho das padeiras: As mulheres de Valongo carregavam a lenha e os cestos de pão e regueifas à cabeça, caminhando até ao Porto para vender o produto fresco. A tradição é tão viva que existe a Oficina da Regueifa e do Biscoito, que preserva e promove este património. A regueifa estende-se a outros pontos do Norte com identidades muito próprias!
